Упродовж цього року в Україні відкрили трохи понад 13 тисяч нових ресторанів і кафе. Кожен десятий з них припав на Дніпропетровську область, попри те, що регіон перебуває під постійною загрозою через війну.
За загальною кількістю нових закладів харчування за 2025 рік Дніпропетровщина показала один із найвищих показників у країні. У регіоні з’явилося 1323 нові ресторани та кафе, що забезпечило області друге місце після столиці. Київ утримує лідерство із 1693 відкритими закладами, тоді як інші регіони поступаються за темпами розвитку HoReCa.
Втім, статистика має і зворотний бік. За даними Опендатабот, за цей же період у країні припинили роботу 10 645 ресторанів та кафе. Приріст сектору становив 2728 закладів – удвічі менше, ніж торік.
У дослідженні зазначається, що половина бізнесів, які закрилися цього року, працювали менше ніж півтора року. Найактивніше нові заклади відкривали у Києві, Дніпропетровській області, на Львівщині, Одещині та Київщині. Загальна медіана «життя» малого та середнього бізнесу в індустрії HoReCa становить 17 місяців. Найстаріший ФОП у ресторанній сфері, який припинив діяльність цього року, працював ще з 1992 року.
Попри складні умови, виторг закладів зріс на 6%, хоча відвідуваність впала на 9%. Середній чек у ресторанах та кафе за рік збільшився на 11%. За даними сервісу автоматизації Poster, таке зростання пояснюється здебільшого спробою компенсувати інфляцію, а не реальним прибутком для бізнесу.
